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青笋炒豆干怎么做
2021-11-28 04:22:04

1、主料:莴笋150克,豆干150克,胡萝卜50克,辅料:调和油10毫升,葱15克,姜5克,大蒜10克,蚝油10毫升,黄酒5毫升。

2、准备好下列食材:莴笋洗净去皮,然后切粗条,豆干和胡萝卜也切粗条;

3、锅中放入稻米油,油热后放入姜和蒜煸出香味;

4、将豆干放入锅中,用铲子翻炒一会,使之均匀受热,吸收葱姜的味道;

5、将胡萝卜放入锅中翻炒几下,和其它食材充分混合;

6、然后放入黄酒,要想这道菜好吃关键的一步是加入黄酒,起到去腥的作用;

7、将食材翻炒几下后将蚝油放入锅中;

8、用铲子翻炒让食材充分吸收调味料的香味,然后放入适量水;

9、盖上锅盖将食材煮一会,因为豆干偏硬,煮一会让它变软吃起来口感会更好一些;

10、当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中;

11、用铲子翻炒一会,将莴笋和其它食材混合均匀;

12、然后将切好的葱花放入锅中翻炒几下;

13、将炒好的菜盛入盘中即可食用。

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