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豆腐块怎么做好吃
2021-11-25 20:25:45

用料:豆腐1块、牛肉50克、青蒜叶碎15克、花椒粉10克、豆豉(剁细)15克、郫县豆瓣酱3茶匙、盐少许姜末5克、蒜末5克、白砂糖1茶匙、水淀粉1茶匙、油50毫升、鸡精1茶匙。

1、将豆腐洗净,切成1.5厘米见方块,放入淡盐水中煮沸,捞出过凉水,备用。

2、锅中放少许油烧至五成热,下牛肉末小火煸炒至变色后,盛出备用。

3、锅中再放油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油后,放入姜末、蒜末、豆豉炒匀。

4、向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。

5、将豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火。

6、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。

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