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草鱼怎么做好吃
2021-11-25 20:16:31

用料:草鱼300克,葱适量,黄酒1勺,姜3片,老抽半勺,蚝油1勺,食盐适量。

1、草鱼洗净,沥干表面水分,然后切成块。

2、加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时。

4、炒锅倒入油,油稍微多倒一点,烧热加入一片姜,然后将腌制好的鱼块倒入锅中,转中小火,慢慢煎至金黄色再翻面,直到鱼块煎熟出锅即可食用。

烹饪技巧:1、这道菜重在是慢煎,油量需求大,大约为平时油量的两倍,煎鱼块时一定要小火,否则鱼块表面已煎糊,内部还没熟。

2、煎炸时一定不能急于翻面,等到底下的煎熟定形才可翻面,不然鱼块易碎。

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